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2020黑龙江省考申论热点:明厨亮灶 保护舌尖上的安全

2019-06-12 11:33:47 | 中公教育

背景链接自2014年有关部门积极推动以来,越来越多的餐厅积极打造明厨亮灶,还出现了视频厨房、网络厨房等新形式。不过,记者调查发现,一些餐厅把明厨亮灶仅仅作为吸引顾客的商业噱头,就餐高峰期有的摄像头竟对着墙壁、走廊,有的在线监控实时视频时间滞后、甚至无法播放。

 

 

公考角度中公解读[提出观点]

民以食为天,食以安为先。移动互联网时代,市场监管部门推动餐馆打造明厨亮灶工程,通过视?#23548;?#25511;直播的手段,将餐馆后厨的工作状况、环境晾晒、曝光在消费者眼前。这无疑有助于保障餐馆后厨的卫生环?#24120;?#20445;护“舌尖上的安全。

[综合分析]

明厨亮灶工程在?#23548;?#25805;作中,一些餐馆经营者玩起花招,搞起猫腻,餐馆后厨摄像?#33539;?#30528;墙壁、走廊,或者根本不开启直播,给消费者看到的是录播视频等,明厨不“明”,亮灶不“亮”。如此明厨亮灶,俨然是形同虚设,显然起不到应有的保护食品安全的功能和作用,令人担心。

明厨亮灶形同虚设,从表面上看,主要是餐馆经营者对工程重视程度不够,并没有站在保护消费者合法权益的高度落实明厨亮灶工程。但归根结底,是目前市场监管部门对工程处于重安装轻监管阶段,才使得一些餐馆经营者把其当成一项政府摊派的任务来糊弄,往往只?#24039;?#22791;一装了之。

保障食品安全,让舌尖的享受更安全,防范明厨亮灶形同虚设,关键是市场监管部门要加强对工程的监管,为保障明厨亮灶正常运行加一?#35328;?#21273;,改变当前明厨亮灶工程的重安装轻监管格局。

[参考对策]

一是市场监管部门要与餐馆明厨亮灶的监控摄像头联网,进行实时监测,并增加抽查频率和力度,切实掌握餐馆落实工程?#23548;首?#20917;。

二是为明厨亮灶工程立规矩,进一步细化管理规则。餐馆后厨安装的监控摄像?#20998;?#35201;对准哪些部位、多大面积的餐馆后厨需要配备多少个监控摄像头、餐馆后厨监控摄像头什么时间需要对外开启播放以?#23433;?#25918;什么内容等,都必须明确具体规定,?#38469;?#39184;馆经营者。同?#20445;?#37197;?#29366;?#32602;机制,提高餐馆明厨亮灶形同虚设的违规成本。

三是,呼吁和引导广大消费者提高监督意识,对餐馆施加倒逼压力。消费者应当积极监督餐馆落实明厨亮灶工程状况,不时看一眼餐馆后厨直播状况,一旦发现状况,积极拍照抓取证据提供给市场监管部门。

光明网:明厨亮灶玩猫腻如何保护舌尖上的安全  作者:何勇

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